疲労回復に「うなぎのレタス巻き」

うなぎに含まれるビタミンB1が疲労を回復し、ビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にし、EPAが血液をサラサラにし、DHAが脳細胞を活性化し、レタスに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。土用の丑の日にぴったりの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋に湯を沸かしてレタスをさっとゆで、水に放して水気を切る。
②うなぎを耐熱皿にのせ、ラップをかぶせてレンジ強で1分くらい加熱し、縦半分に切る。
③ラップを敷いて①のレタスを2枚重ね、②をのせてしっかりと巻いて落ち着かせ、食べやすい大きさに切る。

【ワンポイント】
レタスの外側の葉も捨てずに食べ切りましょう。