Add to favorites豚肉に含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復し、卵に含まれるビタミンA・B2が皮膚や粘膜を丈夫にして肌の健康を守り、レシチンが記憶力をアップさせると言われています。そばとご飯の組み合わせがおいしい炒飯です。
【材料（2人分）】
| サラダ油 | 大2 |
| 豚こま切れ肉（1cm幅に切る） | 100g |
| ご飯 | 1膳（150g） |
| 長ねぎ（5mm幅に切る） | 1/2本（50g） |
| そば（ゆで） | 1玉（180g） |
| しょうゆ | 大3 |
| 卵（溶きほぐす） | 2個 |
| なめたけ（瓶詰） | 大3 |
| 小ねぎ（小口切り） | 適量 |
【作り方】
①フライパンにサラダ油大1を熱して豚肉を炒め、色が変わったらご飯を加えて炒め合わせる。
②①に長ねぎとそばを入れ、そばを細かく切るように炒める。
③②にしょうゆをまわし入れ、全体にからめるように炒め、器に盛る。
④③のフライパンにサラダ油大1を足し、溶き卵を入れて炒り卵を作り、なめたけを加えてさっくりと混ぜ、③の上にのせて小ねぎを散らす。
【ワンポイント】
卵はオムレツ感覚でトッピングしました。
