お腹すっきり「ふきのピリ辛煮」

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ふきに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、鶏肉に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れを予防し、豆板醤の辛味成分カプサイシンが脂肪を燃焼すると言われています。お弁当のおかずにもなるピリ辛風味の一品です。

ふきのピリ辛煮
2人分の金額約399円 1人分のカロリー約150kcal 所要時間25分

【材料(2人分)】

 ごま油大1/2
 豆板醤小1
 鶏ひき肉100g
 ふき(水煮)(2cm幅に切る)200g
 (A)
 ・水100ml
 ・酒、しょうゆ各大1
 ・みりん小2

【作り方】
①鍋にごま油を熱して豆板醤を炒め、香りが立ったら鶏ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
②①にふきを加えて炒め合わせ、Aを加えて汁気がなくなるまで煮込む。

【ワンポイント】
ふきは水煮のものを使いましたが、生の場合はゆでて皮をむいてから使用してください。

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