Add to favorites鮭に含まれるEPAが血液をサラサラにし、DHAが脳細胞を活性化し、アスタキサンチンやビタミンEが細胞の老化を予防し、じゃがいもに含まれるビタミンCが肌を美しく保つと言われています。魚が苦手な方にも喜んで食べていただけるコロッケです。
【材料（2人分）】
| 塩鮭 | 2切れ（120g） |
| 酒 | 大1 |
| じゃがいも（皮をむき乱切り） | 2個（300g） |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/4個（50g） |
| 塩、こしょう | 少々 |
| バター | 大1 |
| 【フライ衣】 | |
| ・小麦粉、溶き卵、パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| トマト（くし型切り）、キャベツ（千切り） | 適量 |
【作り方】
①耐熱皿に鮭をのせて酒をふり、ラップをかぶせてレンジ強で2分くらい加熱し、冷めたらほぐす。
②鍋に湯を沸かしてじゃがいもをゆで、やわらかくなったら取り出し、水気を切ってつぶす。
③耐熱ボウルに玉ねぎを入れて、レンジ強で1分くらい加熱し、①、②を加えて塩、こしょうをふり、バターを加えて混ぜる。
④③を俵型に丸め、フライ衣を順につけ、180℃くらいに熱した揚げ油でからりと揚げる。
⑤④を皿に盛り、トマトとキャベツを添える。
【ワンポイント】
塩の分量は塩鮭の塩味によって加減してください。
