疲労回復に「ミートボールのトマト煮」

合いびき肉に含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復し、鉄分が貧血を予防し、トマトに含まれるビタミンA・Cが肌の健康を守ると言われています。トマトの旨味がミートボールをよりおいしくしてくれる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①ボウルに合いびき肉を入れ、Aを順に加えてよく練り合わせ、梅干し大に丸める（10個作る）。
②鍋に湯を沸かして塩を入れ、ペンネをゆでる。
③耐熱ボウルにトマトを手でつぶしながら入れ、水大2と①、②を加えてラップをかぶせ、レンジ強で5分くらい加熱し、Bを加えて味をととのえる。
④③を器に盛りドライパセリと粉チーズをふる。

【ワンポイント】
レンジによって加熱する時間が多少変わるので、ミートボールに火が通るまで加熱してください。