脂肪燃焼「根菜のスパイシーピクルス」

赤唐辛子に含まれる辛味成分カプサイシンが脂肪を燃焼し、ごぼうやれんこん、にんじん、かぶに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。はっかくや赤唐辛子を使った、スパイシーでピリ辛のピクルスです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①ごぼうは皮をこそげ3cmの長さに切る。れんこんとにんじんは皮をむき、かぶは皮がついたままよく洗って、ごぼうの大きさに合わせて切る。ごぼうとれんこんは酢水（分量外）にさらしておく。
②鍋にAを沸かし、①のごぼう、れんこん、にんじんを固めにゆでて湯を切り、耐熱の瓶に①のかぶと一緒に入れる。
③鍋にBを沸かし、熱いうちに②の瓶に注ぎ入れてふたをして、粗熱が取れたら冷蔵庫で1日冷やす。

【ワンポイント】
きゅうりやラディッシュなどを漬けてもおいしいですよ。