Add to favorites大根に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、豚肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、豆板醤に含まれる辛味成分が脂肪を燃焼し、ししとうに含まれるビタミンA・C・Eが肌荒れを予防すると言われています。ご飯がすすむピリ辛風味の一品です。
【材料（4人分）】
| サラダ油 | 適量 |
| ししとう（半分に切る） | 3本 |
| 豆板醤 | 小1〜2 |
| しょうが、にんにく（みじん切り） | 各1片 |
| 豚ひき肉 | 150g |
| 大根（皮をむき1〜2cmの角切り） | 大1/3本（400g） |
| (A) | |
| ・水 | 200ml |
| ・中華スープの素 | 小1/2 |
| ・赤みそ | 30g |
| ・テンメンジャン | 大1 |
| ・酒 | 大2 |
| ・しょうゆ | 大1 |
| 長ねぎ（みじん切り） | 1/2本（50g） |
| 片栗粉（水大2で溶く） | 大1 |
【作り方】
①フライパンにサラダ油を熱してししとうを炒め、取り出しておく。
②①のフライパンにサラダ油と豆板醤を熱して、香りが立ったらしょうが、にんにくを加えてさらに香りを出す。
③②にひき肉を加えて炒め合わせ、ポロポロになったら大根を加えてさらに炒め合わせる。
④大根がやや透き通ってきたら、Aを加えて大根に味をしみ込ませ、最後に長ねぎを加えて水溶き片栗粉でとろみをつけ、①を戻し入れる。
【ワンポイント】
大根がやわらかい方がお好みの場合は、先に下ゆでしておくと良いですよ。
