Add to favorites白菜やにんじん、もやし、きくらげに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、にんじんやきぬさやに含まれるビタミンAが肌荒れを予防し、もやしに含まれるアスパラギン酸が疲労を回復させると言われています。野菜がたくさん召し上がれるあっさりスープです。
【材料（4人分）】
| 白菜 | 大2枚（200g） |
| にんじん | 小1/3本（30g） |
| もやし | 1/2袋（100g） |
| きくらげ（水で戻す） | 1g |
| 水 | 1000ml |
| (A) | |
| ・鶏がらスープの素 | 小2 |
| ・酒 | 大1 |
| ・塩 | 小1/2 |
| ・しょうゆ | 小1 |
| 片栗粉（水大3で溶く） | 大2 |
| きぬさや（さっとゆでて斜め切り） | 8枚 |
| ごま油 | 適量 |
【作り方】
①白菜は葉と茎に分けて5〜6mm幅の細切りにし、にんじんは皮をむいて千切り、もやしは根を取り、きくらげは戻して細く切る。
②鍋に水1000mlと①の白菜の茎、にんじんを入れて火にかける。
③沸騰してきたら①の白菜の葉ともやし、きくらげを加えてＡで味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛り、きぬさやをのせてごま油をたらす。
【ワンポイント】
野菜がたっぷり入ったおかずスープです。
