Add to favorites卵に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れを予防し、そばに含まれるルチンが毛細血管を丈夫にし、長ねぎに含まれる硫化アリルが血行を良くし、かまぼこに含まれるDHAが脳細胞を活性化すると言われています。一年の締めくくりの大晦日にぴったりのそばレシピです。
【材料（2人分）】
| そば（乾麺） | 160g |
| 卵 | 2個 |
| 片栗粉（水大1で溶く） | 小2 |
| （A） | |
| ・めんつゆ（3倍濃縮） | 150ml |
| ・水 | 350ml |
| 板かまぼこ | 4切れ（60g） |
| 焼きのり（千切り） | 1/4枚 |
| 長ねぎ（小口切り） | 1/4本（25g） |
【作り方】
①鍋に湯を沸かしてそばをゆで、ざるに上げて流水で洗い、水気を切って温めた器に入れておく。
②ボウルに卵を溶きほぐし、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる。
③鍋にAを軽く煮立てて汁をお玉などで一方向に回し、②を糸状に流す（ほんの少し卵を残しておく）。
④卵が浮いて火が通った所に残りの卵をのせ、すぐに火を止めて①にかけ、かまぼこ、焼きのり、長ねぎをのせる。
【ワンポイント】
卵に水溶き片栗粉を加えることでふんわりと仕上がります。
