肌荒れ予防に「揚げ鶏と揚げなすの甘酢炒め」

鶏もも肉に含まれるビタミンAとピーマンに含まれるビタミンA・C・Eが肌の健康を守り、なすやピーマンに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれると言われています。甘酢が食欲をそそる中華風の一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鶏肉は一口大に切り、合わせたAをもみ込む。
②揚げ油を熱して水気をふいたなすを揚げ、続けてピーマンをさっと揚げて引き上げる。
③②の揚げ油で①をカラリと揚げ、引き上げる。
④フライパンに合わせたBを温め②と③を加えてさっとからめる。

【ワンポイント】
油がはねないよう、なすとピーマンの水気をしっかりとふき取ってから揚げてくださいね。