Add to favorites鶏肉に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れを予防し、ナイアシンが血行を良くして冷え性を改善し、レタスや生しいたけに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれると言われています。肉と一緒に野菜もたっぷり摂れる一品です。
【材料（2人分）】
| 鶏もも肉 | 大1枚（250g） |
| （A） | |
| ・しょうゆ | 大1 |
| ・酒 | 大1 |
| ・片栗粉 | 大1 |
| 揚げ油 | 適量 |
| レタス（ざく切り） | 大4枚（100g） |
| 生しいたけ（軸を取り縦半分に切る） | 1パック（100g） |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/2個（100g） |
| （B） | |
| ・水 | 200ml |
| ・中華スープの素 | 大1 |
| ・酒 | 大1 |
| ・塩 | 小1/2 |
| 片栗粉（水大1で溶く） | 小1 |
【作り方】
①鶏肉は一口大に切ってAをもみ込み、10分くらいおいて下味をつける。
②深めのフライパンに揚げ油を170℃くらいに熱して①をカラリと揚げる。
③②のフライパンに揚げ油を大1くらい残してあけ、レタスとしいたけと玉ねぎをさっと炒め、Bを加えて一煮立ちさせ、②を戻し入れて水溶き片栗粉でとろみをつける。
【ワンポイント】
少ない油で揚げるときは、肉に油をスプーンなどでかけながら揚げてください。
