健康なお肌に「長ねぎとトマトの卵とじ」

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長ねぎに含まれる硫化アリルが血行を促進し、トマトや卵に含まれるビタミンAが肌荒れを予防し、トマトに含まれるカリウムが体の余分なナトリウムを排泄してくれると言われています。卵に唯一足りない栄養素・ビタミンCをトマトで補った栄養満点の一品です。

長ねぎとトマトの卵とじ
2人分の金額約231円 1人分のカロリー約149kcal 所要時間10分

【材料(2人分)】

 サラダ油小2
 長ねぎ(2cm幅に切る)1本(100g)
 卵2個
 トマト(乱切り)1個(200g)
 (A)
 ・砂糖小1
 ・塩小1/3
 ・しょうゆ小1

【作り方】
①フライパンにサラダ油小1を熱して長ねぎを炒め、焼き色がついたら取り出す。
②ボウルに卵を割り入れ、①とトマトとAを加えてさっくりと混ぜる。
③①のフライパンにサラダ油小1を足して②を流し入れ、菜箸で混ぜながら炒める。

【ワンポイント】
トマトから水分が出ないように強火でさっと炒めましょう。

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