健康なお肌に「さつまいもとピーマンのかき揚げ」

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さつまいもに含まれるビタミンC、ピーマンに含まれるビタミンA・C・Eが肌の健康を守り、さつまいもとピーマンに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれると言われています。さつまいもの自然な甘味がおいしいかき揚げです。

つまいもとピーマンのかき揚げ
2人分の金額約210円 1人分のカロリー約375kcal 所要時間30分

【材料(2人分)】

 【天ぷら衣】
 (A)
 ・卵1個
 ・水50ml
 ・小麦粉1/2カップ
 ・塩一つまみ
 さつまいも(1cm角に切る)1/2本(125g)
 ピーマン(1cm角に切る)1個(35g)
 玉ねぎ(1cm角に切る)1/4個(50g)
 揚げ油適量
 塩少々

【作り方】
①ボウルにAを入れてさっくりと混ぜ、天ぷら衣を作る。
②①にさつまいも、ピーマン、玉ねぎを入れ、混ぜ合わせる。
③揚げ油を熱し、②をお玉にのせてお玉ごと油に入れ、そのまましばらく揚げてそっとお玉からすべらせ、カラリと揚げる。
④皿に③を盛り、塩を添える。

【ワンポイント】
気温が高いときは、衣の水を少し減らして氷を1個入れるとさくっと仕上がりますよ。

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