Add to favorites合いびき肉やコーンに含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復させ、トマトやピーマンに含まれるビタミンA・Cが肌の健康を守ってくれると言われています。野菜をたくさん摂れる彩りがきれいなカレーです。
材料（4人分）】
| サラダ油 | 大1 |
| にんにく（みじん切り） | 1片 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/2個（100g） |
| 合びき肉 | 300g |
| 水 | 200ml |
| 固形スープの素 | 1個 |
| カレールウ（市販） | 4片（80g） |
| トマト（乱切り） | 1個（200g） |
| ピーマン（1cm角に切る） | 2個（70g） |
| ホールコーン | 大3 |
| ご飯 | 4膳（600g） |
【作り方】
①鍋にサラダ油を熱してにんにくを炒め、香りが立ったら玉ねぎを炒め、ひき肉を加えて肉の色が変わるまで炒め合わせる。
②①に水200mlと固形スープの素を加えて沸かし、沸騰したらいったん火を止め、ルウを加えて混ぜ合わせる。
③②にトマトとピーマンとホールコーンを加えてさっと煮込む。
④器にご飯を盛り、③をかける。
【ワンポイント】
カレールウはいったん火を止めてから入れると、だまにならずに仕上がります。
