お腹すっきり「なすとひき肉のコチュジャン炒め」

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なすに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、紫色素ナスニンが目の健康を守り、豚肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復させ、コチュジャンに含まれる辛味成分カプサイシンが脂肪を燃焼してくれると言われています。ピリ辛風味の一品です。

なすとひき肉のコチュジャン炒め
2人分の金額約420円 1人分のカロリー約308kcal 所要時間30分

【材料(2人分)】

 サラダ油大2
 コチュジャン大1
 豚ひき肉100g
 なす(乱切り)3本(270g)
 長ねぎ(小口切り)1本(100g)
 (A)
 ・酒大2
 ・しょうゆ大2

【作り方】
①鍋にサラダ油を熱してコチュジャンを炒め、ひき肉を加えて炒め合わせる。
②①になすを加えてさっと炒め合わせ、長ねぎを加えてAをまわし入れ、汁気を飛ばすように炒める。

【ワンポイント】
なすは油を吸うのでサラダ油を少し多めに使っています。コチュジャンの量はお好みで加減してください。

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