Add to favorites牛肉や卵に含まれる鉄分が貧血を予防し、みつ葉に含まれるビタミンCが鉄分の吸収を高め、長いもに含まれる粘り成分ムチンが胃粘膜を保護し、たんぱく質の吸収を促してくれると言われています。栄養満点で元気がでる寿司レシピです。
【材料（4人分）】
| 米 | 2合 |
| （A） | |
| ・酢 | 大4 |
| ・砂糖 | 大2 |
| ・塩 | 小1 |
| （B） | |
| ・しょうゆ | 大3 |
| ・酒 | 大2 |
| ・砂糖 | 大2 |
| しょうが（千切り） | 1片 |
| 牛薄切り肉（食べやすい大きさに切る） | 8枚（200g） |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 1つまみ |
| みつ葉（1cm幅に切る） | 4〜5本 |
| 長いも（1cm角に切る） | 5cm（100g） |
| 白炒りごま | 大2〜3 |
【作り方】
①米を洗ってざるに上げ、炊飯器に入れ、Aを加えて水加減をし、普通に炊く。
②小鍋にBとしょうがを入れて沸かし、牛肉を加え、混ぜながら汁気がなくなるまで炒り煮する。
③耐熱のコップに卵を割り入れ、塩を加えて菜箸などでよく混ぜ、レンジ強で1分くらい加熱し、取り出してさらによく混ぜ、炒り卵を作る。
④①の酢飯に②を混ぜ、③とみつ葉と長いもを加えてさっくりと混ぜ、白炒りごまをふる。
【ワンポイント】
牛肉が安いときに甘辛く味つけしておくと、牛丼やお弁当を作るときに便利ですよ。
