Add to favoritesじゃがいもに含まれる加熱しても壊れにくいビタミンCと、トマトに含まれるビタミンA・Cが肌を健康的で美しく保たせてくれると言われています。レモンの酸味が効いたマヨネーズドレッシングがおいしいポテトサラダです。
【材料（2人分）】
| じゃがいも | 大1個（200g） |
| 玉ねぎ（粗みじん切り） | 1/4個（50g） |
| きゅうり（縦に4等分にして小口切り） | 1/2本（50g） |
| トマト（1cm角に切る） | 1/4個（50g） |
| (A) | |
| ・マヨネーズ | 大2 |
| ・レモン汁 | 小1 |
| ・塩 | 小1/2 |
| ・こしょう | 少々 |
【作り方】
①じゃがいもは皮をむき乱切りにする。
②鍋に①を入れ、じゃがいもがかくれるくらいの水を加えてゆで、やわらかくなったら水を捨て、弱火で鍋をゆすって粉ふきいもにして熱いうちに粗くつぶす。
③玉ねぎは水に放し、水気をしっかりと切る。
④②に③ときゅうりとトマトを加え、合わせたAであえる。
【ワンポイント】
いつものポテトサラダにレモン汁を加え、さわやかにしました。
