Add to favorites鮭に含まれるEPAが血液をサラサラにし、DHAが脳細胞を活性化し、にんじんや鮭に含まれるビタミンAや、じゃがいもに含まれる加熱しても壊れにくいビタミンCが肌を健康的に保たせてくれると言われています。サラダがソース代わりの一品です。
【材料（2人分）】
| じゃがいも（皮をむき拍子切り） | 1個（150g） |
| にんじん（皮をむき拍子切り） | 小1/3本（30g） |
| （A） | |
| ・マヨネーズ | 大3〜4 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| ・パセリ（みじん切り） | 少々 |
| 生鮭 | 2切れ（160g） |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 大1 |
| バター | 大1 |
| 塩 | 少々 |
【作り方】
①小鍋に湯を沸かして塩を入れ、じゃがいもとにんじんをさっとゆで、じゃがいもがやわらかくなったらざるにすべて上げて水気を切り、合わせたAであえる。
②生鮭に塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
③フライパンにバターを熱して②の両面をしっかりと焼く。
④皿に③をのせて①をソースの代わりに添える。
【ワンポイント】
マヨネーズは多めの方が鮭にからみやすいですよ。
