Add to favorites秋鮭に含まれるEPAが血液をサラサラにし、DHAが脳細胞を活性化させ、きのこ類に含まれる食物繊維が便秘も予防・改善してくれると言われています。レモン風味の練りみそが鮭の生臭さを消してくれる、魚が苦手な方にもおすすめの一品です。
【材料（4人分）】
| 生鮭 | 大4切れ（400g） |
| レモン汁（市販） | 大4 |
| バター | 適量 |
| えのき（石づきを取りほぐす） | 1パック（100g） |
| しめじ（石づきを取り小房に分ける） | 1パック（100g） |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1個（200g） |
| 【練りみそ】 | |
| ・みそ | 大4 |
| ・砂糖 | 大1 |
| ・みりん | 大1 |
| にんにく（みじん切り） | 1片 |
| レモン汁（市販） | 大4〜6 |
| レモン汁（市販）（お好みで） | 適量 |
【作り方】
①鮭にレモン汁大4をかけて少し置く。
②アルミホイルにバターを塗り、①ときのこと玉ねぎをのせる。
③小さめの耐熱ボウルにAを入れ、ラップをかぶせずにレンジ強で1分くらい加熱し、取り出してよく練り、レモン汁大4〜6を加えてさらに混ぜる。
④②の上に③を大1ずつのせてホイルで包み、10分くらい焼く。
⑤仕上げにお好みでレモン汁を適量をふる。
【ワンポイント】
少量の練りみそは電子レンジで作ると便利ですよ。にんにくの量はお好みで加減してください。
