
ピーマンやセロリ、えのきだけに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、豚肉に含まれるビタミンB1が夏バテを予防してくれると言われています。豆板醤の辛味成分カプサイシンが脂肪を燃焼してくれる一品です。

【材料(2人分)】
サラダ油 | 大1 |
豆板醤 | 小1 |
豚薄切り肉(食べやすい大きさに切る) | 100g |
(A) | |
・しょうゆ | 大2 |
・酒 | 大1 |
・塩、こしょう | 少々 |
セロリ(細切り) | 1本(100g) |
えのきだけ(石づきを取り長さを2等分にする) | 1パック(100g) |
ピーマン(細切り) | 3個(100g) |
ごま油 | 大1 |
【作り方】
①中華鍋にサラダ油を熱して豆板醤を炒め、香りが立ったら豚肉を炒め合わせ、合わせたAをまわし入れる。
②①にセロリを加えて炒め、えのきを加えて炒め合わせ、最後にピーマンを加えて軽く炒め、ごま油をまわし入れる。
【ワンポイント】
豆板醤はお好みで加減してください。セロリは皮をむかなくてもOKです。