疲労回復に「ごぼうと豚肉のサラダ」

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豚肉に含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促し疲労を回復させてくれ、ごぼうに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれると言われています。ごまマヨネーズとごぼうや豚肉の相性がばっちりの一品です。

ごぼうと豚肉のサラダ
2人分の金額約263円 1人分のカロリー約293kcal 所要時間20分

【材料(2人分)】

 ごぼう大1/2本(100g)
 (A)
 ・白練りごま、しょうゆ各大1
 ・マヨネーズ大2
 ・砂糖小1
 ・塩少々
 豚肉(しゃぶしゃぶ用)100g
 レタス適量

【作り方】
①ごぼうは皮をたわしなどでこそげ、ささがきにして水に放し、水気を切る。
②Aを合わせてよく混ぜる。
③鍋に湯を沸かして豚肉をゆでて引き上げ、続けて①をゆでてざるに上げる。
④③が熱いうちに②に漬け込む。
⑤器に手でちぎったレタスを敷き、④を盛る。

【ワンポイント】
豚肉のゆで汁でごぼうをゆでました。しっかり味がついているのでレタスにのせて召し上がってください。

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