栄養満点「えのきのベーコンエッグ」

えのきだけに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれ、ベーコンに含まれるビタミンB1が疲労を回復させてくれると言われています。卵に唯一足りない栄養素ビタミンCをピーマンで補った、栄養満点の朝食にぴったりな一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①フライパンにサラダ油を熱してベーコンを炒め、ベーコンから油が出てきたらえのきを加えて炒め合わせ、具を寄せて丸く形を作る。（2つ作る）
②①の真ん中に卵を1個ずつ落とし入れて塩、こしょうをふりピーマンを散らす。

【ワンポイント】
卵の焼き加減はお好みで調節してください。