元気はつらつ「アスパラとワンタンの皮のあんかけ風」

アスパラに含まれるアスパラギン酸とハムに含まれるビタミンB1がエネルギー代謝を促し疲労を回復させてくれ、アスパラの穂先に含まれるルチンが毛細血管を丈夫にしてくれ、ビタミンAが肌荒れを予防してくれると言われています。アスパラと揚げワンタンのパリパリした食感が楽しめる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①ワンタンの皮は1枚を6等分の細切りにし、ハムも同じ幅の細切りにする。アスパラはがくを取り斜め切りにする。
②揚げ油を中火で熱して①のワンタンの皮をばらばらにほぐしながら揚げ、網の上にのせて油を切っておく。
③続いて①のアスパラを素揚げする。
④小鍋にAを沸かし、①のハムを加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤②と③を皿に盛り、④をかける。

【ワンポイント】
ワンタンの皮はパラパラとほぐすように揚げてください。アスパラは素揚げするとさらに甘味が増します。