
鶏肉に含まれるナイアシンが血行を良くし冷え性を改善してくれ、スナップえんどうと鶏肉に含まれるビタミンAが肌の健康を守ってくれると言われています。甘酢あんが揚げた鶏肉をさっぱりとさせてくれる一品です。

【材料(2人分)】
鶏むね肉 | 1枚(250g) |
(A) | |
・酒 | 大1 |
・しょうゆ | 大1 |
・片栗粉 | 大2 |
揚げ油 | 適量 |
スナップえんどう(すじを取る) | 10本くらい(40g) |
(B) | |
・ケチャップ | 大2 |
・水 | 大3 |
・砂糖 | 大1 |
・しょうゆ | 大1 |
・酢 | 大1 |
【作り方】
①鶏むね肉を一口大に切り、Aで下味をつける。
②揚げ油を熱してスナップえんどうをさっと素揚げする。続いて①をしっかりと揚げる。
③中華鍋にBを沸かして②を加えて、煮からませる。
【ワンポイント】
Bは前もって小さなボウルに合わせておくと便利です。