貧血予防に「ほたてとえのきと水菜のポン酢サラダ」

ほたてに含まれるタウリンが肝臓の働きを高めてくれ、鉄分とビタミンB12が水菜の葉酸や鉄分とともに貧血を予防してくれ、水菜に含まれるビタミンA・C・Eがお肌の健康も守ってくれると言われています。ほたての旨味が生かされた低カロリーの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①耐熱皿にえのきを広げ、ほたて貝柱を真ん中にのせ、Aをふってラップをかぶせ、レンジ強で2分くらい加熱し、少し冷めてからほたて貝柱をほぐす。
②ボウルに水菜を入れ①を汁ごと加えてポン酢でさっくりとあえる。

【ワンポイント】
ほたては缶詰の水煮でもOKです。