肌荒れ予防に「きぬさやと春雨の炒め煮」

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鶏肉やきぬさやに含まれるビタミンAが肌荒れを予防し、きぬさやに含まれる鉄分と葉酸が貧血を予防してくれ、春雨に含まれる糖質がエネルギー源となり頭や体を元気にしてくれると言われています。豆板醤の辛味が効いた一品です。

きぬさやと春雨の炒め煮
2人分の金額約368円 1人分のカロリー約178kcal 所要時間20分

【材料(2人分)】

 ごま油大1
 豆板醤小1
 長ねぎ(小口切り)5cmくらい(25g)
 鶏ひき肉100g
 (A)
 ・水200ml
 ・中華スープの素小1
 ・酒大1
 ・しょうゆ大1
 春雨(乾燥)(水で戻し食べやすく切る)50g
 きぬさや(すじを取ってゆでる)15枚くらい(40g)
 片栗粉(水大1で溶く)小1

【作り方】
①中華鍋またはフライパンにごま油を熱して豆板醤を炒め、香りが立ったら長ねぎを加えて炒め合わせ、鶏ひき肉も加えて、肉の色が変わるまで炒める。
②①にAを加えて煮立て、春雨ときぬさやを加えて炒め合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

【ワンポイント】
春らしくきぬさやをたっぷりと使いました。ご飯の上にのせてもおいしいですよ。

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