疲労回復に「豚肉とエリンギの豆板醤炒め」

豚肉に含まれるビタミンB1といんげんに含まれるアスパラギン酸が疲労を回復させてくれ、エリンギやいんげんに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれると言われています。ご飯がすすむ一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①豚肉を食べやすい大きさに切りAで下味をつける。
②フライパンにサラダ油を熱して豆板醤を炒め、香りが立ったら①を加え、肉の色が変わったらエリンギを加えて炒め合わせる。
③②にいんげんを加えて、Bを回し入れ炒め合わせる。

【ワンポイント】
豚肉に下味を付けることで旨味が逃げず、おいしくなります。面倒ですが必ずしてくださいね。