Add to favorites水菜に含まれる鉄分が貧血を予防し、ビタミンCが鉄分の吸収を高めてくれ、水菜とえのきの食物繊維が便秘を予防・改善し、水菜とごまに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にしてくれると言われています。ごまの風味とコチュジャンの辛味が食欲をそそる一品です。
【材料（4人分）】
| 牛肉（しゃぶしゃぶ用） | 200g |
| （A） | |
| ・白練りごま | 小2 |
| ・酢 | 小2 |
| ・コチュジャン | 小1 |
| ・白すりごま | 小1 |
| ・しょうゆ | 小1 |
| ・砂糖 | 小1 |
| 昆布 | 5cm |
| えのき（石づきを取りほぐす） | 1パック（100g） |
| 水菜（ざく切り） | 2株（100g） |
【作り方】
①ボウルにAを入れよく練り合わせる。
②鍋に昆布と水を入れて沸かし、牛肉とえのきをさっとゆでて、温かい内に①につける。
③皿に水菜を敷き、②をのせる。
【ワンポイント】
コチュジャンの量はお好みで加減してください。
