お腹すっきり「さつまいも雑炊」

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さつまいもに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれ、加熱しても壊れにくいビタミンCがお肌を美しく保たせてくれると言われています。さつまいものほのかな甘味がおいしい雑炊レシピです。

さつまいも雑炊
2人分の金額約189円 1人分のカロリー約200kcal 所要時間30分

【材料(2人分)】

 さつまいも小1/2本(100g)
 だし汁600cc
 冷ご飯1膳分(150g)
 塩少々
 しょうゆ1〜2滴
 小ねぎ(小口切り)6本

【作り方】
①さつまいもは皮付きのまま1cm角に切り、水にさらす。
②冷やご飯はざるに入れてさっと水洗いする。
③土鍋にだし汁を入れ、水気を切った①を加えて沸かす。さつまいもが少しやわらかくなったら②を入れて煮込み、塩で味をととのえる。
③ご飯がおかゆ状になったら、しょうゆをたらし小ねぎを散らす。

【ワンポイント】
ご飯をさっと洗ってから煮込むとさらっと仕上がります。

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