疲労回復に「さといもと豚肉の煮込み」

豚肉に含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促し疲労を回復させてくれ、さといもに含まれるカリウムが体に余分なナトリウムを排出してくれると言われています。さといもの粘り成分が胃腸を守りたんぱく質の消化・吸収も高めてくれる効果が期待できる一品です。

【材料（２人分）】

【作り方】
①さといもは皮をむき、3〜4等分の乱切りにし、豚肉は食べやすい大きさに切る。
②鍋にサラダ油を熱し、しょうがを炒め、香りが立ったら豚肉を炒め、色が変わったらさといもとにんじんを加えて炒め合わせる。
③②にAを加えて煮立て、さといもがやわらかくなったらしょうゆをまわし入れ、汁気がなくなるまで煮る。
④③を器に盛り、きぬさやを飾る。

【ワンポイント】
さといもは洗って乾かしておくと皮がむきやすくなりますよ。