疲労回復に「まいたけとトマトの和風チャーハン」

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ベーコンに含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促し疲労を回復させてくれ、まいたけに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、トマトに含まれるビタミンAとCがお肌の健康を守ってくれると言われています。めんつゆで味付けバッチリの一品です。

まいたけとトマトの和風チャーハン
2人分の金額約420円 1人分のカロリー約526kcal 所要時間25分

【材料(2人分)】

 冷ご飯2膳(300g)
 卵(割りほぐす)1個
 ごま油大2
 長ねぎ(小口切り)1本
 ベーコン(1cm角の色紙切り)2枚(40g)
 まいたけ(小房に分ける)1パック(100g)
 (A)
 ・めんつゆ大2
 ・塩、こしょう少々
 トマト(乱切り)1個(100g)

【作り方】
①中華鍋にごま油大1を熱し、卵を流し入れて大きく混ぜ、冷ご飯を入れて炒め、混ぜ合わせる。
②①に長ねぎとベーコンを加えて、まいたけも入れて混ぜ、Aを回し入れ、トマトも加えて炒め合わせる。
③ごま油大1を鍋肌から回し入れ、さっくりと混ぜる。

【ワンポイント】
めんつゆで味をつけて和風にしてみました。トマトの酸味が食欲をそそります。

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