Add to favoritesえびに含まれるタウリンが肝臓の働きを高めてくれ、しいたけに含まれるエリタデニンが体に余分なコレステロールを排泄し動脈硬化を予防してくれると言われています。うどの独特の香り成分が食欲をそそる一品です。
【材料（2人分）】
| えび（むき身）（ひと口大に切る） | 50g |
| 生しいたけ（4つに切る） | 4枚 |
| 酒 | 小1 |
| 白うど（短冊切り） | 50g |
| 酢（酢水用） | 少々 |
| (A) | |
| ・サラダ油 | 大3 |
| ・酢 | 大2 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| 大葉（千切り） | 5枚 |
【作り方】
①耐熱皿にえびと生しいたけを入れ、酒をふって、レンジ強で1分くらい加熱する。
②白うどは酢水にさらす。
③Aを合わせ、少し冷めた①と水気を切った②の白うどと大葉をあえる。
【ワンポイント】
えびは無頭の冷凍でもOKです。
