疲れを癒す「豚肉のピカタニラのせ」

豚肉に含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促し、疲れを癒してイライラした気持ちも鎮めてくれ、にらに含まれる硫化アリルがビタミンB1の吸収率を高めてくれると言われています。脂肪の少ないヒレ肉とにらを使ったヘルシーな一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①豚ヒレ肉に塩、こしょうをふり、1cmの厚さに切る。にらは長さ3〜4cmに切る。
②バットに卵を割り入れて溶き、小麦粉を混ぜて良く合わせ、塩、こしょうも加えて①にしっかりと衣をつける。
③フライパンにサラダ油を熱し、②の両面を焼く。
④③が焼けたら、ニラを上にのせ、Aをかけて、蓋をして、蒸し焼きにする。
⑤にらがしんなりとしたら、皿に盛りつける。

【ワンポイント】
ニラを蒸し煮にすると、かさが減っておいしくいただけます。