牛ひき肉ともやしのそぼろサラダ

もやしに含まれるアスパラギン酸が疲れを癒し、食物繊維が便秘を予防・改善してく
れ、人参やピーマンに含まれるβ-カロテンが体内でビタミンAに変わり肌荒れを予
防してくれると言われています。 牛そぼろがサラダにぴったりの一品です。

【材料（4人分）】

【作り方】
① <牛そぼろ> 小鍋にAを入れて沸し、 牛ひき肉を入れて、菜箸で混ぜながら炒り付け、汁がなくなるまで煮る。
②鍋に湯を沸し、にんじん･もやしをゆで、ゆで上がりにピーマンを入れて、ざるに上げて、水気を切り、Bで下味をつける。
③②と牛そぼろ大3~4くらいを和える｡

【ワンポイント】
残ったそぼろはお弁当などにお使い下さい。