肌荒れ予防に「春菊とえのきのサラダ」

えのきだけに含まれるビタミンB2と春菊に含まれるビタミンAが肌荒れを予防し、春菊のビタミンKとカルシウムが骨粗鬆症を防いでくれると言われています。春菊の特有の香り成分が食欲を増進させてくれる低カロリーの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①春菊は葉と茎に分けて洗い、茎は食べやすい長さに切る。葉はボウルに入れる。
②耐熱皿に春菊の茎とにんじんとえのきとAを入れ、ラップをかぶせてレンジ強で1分加熱する。
③②のラップをはずし、熱いうちに①の春菊の葉と合わせ、めんつゆであえる。

【ワンポイント】
春菊の葉を生で食べるので、葉のやわらかいものを選んでください。