Add to favoritesもやしに含まれるアスパラギン酸が疲れた体を癒してくれ、にんじんやピーマンに含まれるβ-カロテンが体内でビタミンAに変わり肌荒れを予防してくれると言われています。野菜と一緒にサラダ感覚で数の子を食べていただける一品です。
【材料（2人分）】
| 数の子 | 2腹（80g） |
| （A） | |
| ・しょうゆ | 大1 |
| ・酢 | 大2 |
| ・砂糖 | 大1/2 |
| ・酒 | 大1/2 |
| サラダ油 | 大1 |
| しょうが（千切り） | 薄切り2枚分 |
| にんじん（皮をむき千切り） | 40g |
| もやし（ひげ根を取る） | 1袋（100g） |
| ピーマン（種を取り千切り） | 1個 |
【作り方】
①【数の子の塩抜きを作る】たっぷりの水に数の子を漬けて一日おく、途中で数回水を替え、ほのかに塩気を感じる程度にする。表面の薄皮をきれいに取りのぞく。
②Aを合わせておく。
③サラダ油を熱し、しょうがを炒めて香りが出たら、にんじんを炒め、もやしを入れ、最後にピーマンを加えてさっと炒め、②をまわし入れる。
④③を冷まし、一口大に切った①数の子を入れてあえる。
【ワンポイント】
たっぷりの野菜と数の子を合わせて、サラダ感覚で味わってください。
