
キムチに含まれる辛味成分カプサイシンが脂肪の燃焼を助け、新陳代謝を高めてくれると言われています。チンゲン菜に含まれるビタミンAが粘膜や皮膚を丈夫にし、エリンギに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれる効果も期待できるスープです。

【材料(2人分)】
エリンギ | 1パック |
チンゲン菜 | 1株(100g) |
ごま油 | 大1 |
(A) | |
・中華スープの素 | 大1 |
・水 | 600cc |
絹ごし豆腐 | 1/2丁(150g) |
キムチ | 100g |
塩 | 小1/2 |
こしょう | 少々 |
【作り方】
①エリンギは2等分に切って縦に薄切りにし、チンゲン菜は茎と葉に分けて幅2cmに切る。
②鍋にごま油を熱して①を炒め、Aを混ぜ合わせた中華スープを加えて沸騰させる。
③食べやすい大きさに切った豆腐とキムチを加え、塩、こしょうで味をととのえる。
【ワンポイント】
具だくさんのスープ。キムチが残ったらお試しください。