夏バテ防止に「さやいんげんのミモザ風サラダ」

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さやいんげんのアスパラギン酸とビタミンB群には疲労回復効果やスタミナ増強効果があると言われています。レクチンが免疫力も強化してくれると言われています。さやいんげんのシャキシャキとした食感がおいしい一品です。

さやいんげんのミモザ風サラダ
2人分の金額約158円 1人分のカロリー約320kcal 所要時間25分

【材料(2人分)】

 玉ねぎ(みじん切り)(水にさらす)大1
 マカロニ(ゆでる)50g
 いんげん(3〜4cmくらいの長さに切りそろえ、固めにゆでる)100g
 (A)
 ・酢大1
 ・サラダ油大3
 ・こしょう少々
 ・塩、砂糖各小1/2
 ゆで卵(みじん切り)1個

【作り方】
①ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、玉ねぎのみじん切りを入れ、マカロニとさやいんげんを加えてあえる。
②①を皿に盛り、上にゆで卵のみじん切りを散らす。

【ワンポイント】
市販のフレンチドレッシングを使ってもOK。

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