ストレス予防に「和風ピクルス」

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セロリの香り成分アビオイルが神経の高ぶりを抑えストレスを予防。しめじのリジンと食物繊維が動脈硬化を予防。大根のデンプン分解酵素ジアスターゼが消化を促進し胸焼け、胃もたれを防止。野菜がいっぱいとれて酢が疲労を回復させてくれる一品。

和風ピクルス
2人分の金額約158円 1人分のカロリー約34kcal 所要時間25分

【材料(2人分)】

大根(1cm角に切る)100g
にんじん(1cm角に切る50g
セロリ(1cm角に切る)50g
しめじ(石づきを取って小房に分ける)1/2パック
(A)
 ・水50cc
 ・ローリエ1枚
 ・塩小1/2
 ・酢大2
 ・こしょう少々

【作り方】
①大根、にんじん、セロリ、しめじを切って器に入れ、Aを加えてレンジ強で3分加熱。
②Bを合わせ、①と混ぜて冷やす。

【ワンポイント】
レンジで加熱することで野菜がしんなりして、漬け込んだ風味が出ます。

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