便秘改善「ごぼうの肉味噌煮」

ごぼうの豊富な食物繊維が腸のぜん動運動を促し、便秘を予防・解消。食物繊維のリグニンの抗菌作用で大腸がんを予防、コレステロールを排泄し動脈硬化も予防。ごぼう特有の歯ごたえのもとイヌリンが腎機能を高め利尿を促し、むくみも解消してくれる一品。

【材料（2人分）】

【作り方】
①切ったごぼうを水に放しあくを抜く。
②フライパンにサラダ油を入れ、豚挽き肉と水気を切った①のごぼうを炒め、唐辛子とAを入れ煮汁がなくなるまで煮る。

【ワンポイント】
ごぼうの笹がきはめんどうでも輪切りなら楽ちんですよね。