疲れた胃腸に「七草かゆ」

緑黄色野菜の不足しがちなお正月に一年の無病息災を願って七草（せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ）を食べてお正月のご馳走で疲れた胃腸を休めましょう。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋にお湯を沸かし塩少々を入れ、七草をさっと茹で冷水にとり、水気を切って細く切る。
②鍋に水とだしの素、にんじんを入れ、にんじんが柔らかくなったらご飯を加え煮る。
③②に①を加え混ぜ、塩・しょうゆで味を調え火を止める。
④器に盛りゆずを飾る。

【ワンポイント】
今回は、七草が手に入りませんでしたので、大根・せりで代用させて頂きました。