胃もたれ解消「大根のお手軽漬け」

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大根に含まれる消化酵素ジアスターゼが胸焼け、胃もたれを解消。オキシターゼが胃粘膜を保護し、潰瘍を改善。辛味成分イソチオシアナートががんを予防。ごま油のビタミンEが更年期障害を緩和。酢のクエン酸が筋肉疲労を癒してくれる一品。

大根のお手軽漬け
2人分の金額約105円 1人分のカロリー約117kcal 所要時間20分

【材料(2人分)】

 大根(よく洗って皮ごと乱切り)300g
 赤唐辛子(種をとり小口切り)2本
 サラダ油、ごま油(合わせて)大1
 <合わせ調味料>
 ・塩1つまみ
 ・砂糖大1
 ・酢大1
 ・しょうゆ大1/2

【作り方】
①Aで唐辛子と大根をさっと炒め、Bの合わせ調味料を入れかき混ぜ、煮立ったらボウルに移す。
②時々かき混ぜながら冷まし、3時間〜1日後が食べごろ。

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